Arracache, chayote y vainicas: tres picadillos tradicionales para disfrutar en casa

Los picadillos forman parte de la cocina tradicional costarricense. Son preparaciones versátiles que permiten aprovechar ingredientes cotidianos y acompañar un casado o servir con tortillas. La chef Marjorie Madrigal presenta tres opciones clásicas: picadillo de arracache con carne, picadillo de chayote con chorizo y picadillo de vainicas. En el video adjunto puede seguir la preparación del arracache y conocer sus recomendaciones para disfrutar estos sabores en casa. Picadillo de arracache con carne Ingredientes: ½ kilo de arracache, pelado y cortado en cubos pequeños. ¼ kilo de carne mechada cocida. 1 cebolla picada finamente. 1 chile dulce picado finamente. 1 rollo de culantro castilla picado. 1 rollo de culantro coyote picado. 1 rollo de cebollino picado. 2 ramas de apio picadas finamente. 3 dientes de ajo picados finamente. 1 cucharadita de comino. ½ cucharadita de pimienta negra. 1 cucharadita de ajo en polvo. 1 cucharadita de curry. 1 cucharadita de achiote.…

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