Los chiles jalapeños con verduras en escabeche son un acompañamiento clásico de la cocina mexicana. Su combinación de picor, acidez y especias los convierte en una opción ideal para servir con tacos, tortas, quesadillas, carnes y otros platillos. Y además, prepararlos en casa es sencillo, sólo tienes que reunir los ingredientes correctos y algunas especias para obtener un resultado delicioso. ¿Qué es el escabeche? El escabeche es una técnica culinaria de conservación que utiliza vinagre para aportar acidez, sabor y textura a los alimentos, esto de acuerdo con el diccionario gastronómico Larousse Cocina. En el caso de los jalapeños, se combina con agua, aceite, sal y especias para crear un líquido aromático en el que se cocinan los chiles y las verduras. Entre los ingredientes que suelen acompañar esta preparación destacan la zanahoria, la cebolla, el ajo y, según la receta, la coliflor. Y, tal como lo indica un artículo…
El Universal (MX) · Méxicohace 15 minutos