Arroz frito con carne wagyu en una casona de 100 años: Así es Catch, el restaurante de NY que llegó a Reforma
El paso del tiempo y la construcción de grandes rascacielos cambiaron el paisaje de Paseo de la Reforma a lo largo de los últimos 100 años. Sin embargo, entre sus edificios modernos todavía sobrevive una casona que alguna vez fue el hogar de una familia de empresarios y que ahora alberga Catch, un restaurante originario de Nueva York que encontró en esta antigua residencia un espacio para establecer su primera sucursal en nuestro país. La marca, fundada en 2011 en el distrito de Manhattan, llegó a la capital el pasado 4 de septiembre con una propuesta gastronómica que busca cautivar a sus comensales con preparaciones inspiradas en la cocina japonesa. Entre sus especialidades destaca el arroz frito con wagyu australiano, que combina la suavidad de la carne con salchicha china bien dorada, huevo, hongos y vegetales salteados, todo servido en un plato de piedra que conserva el calor de la…