La empresa onubense Baltimar participa en la feria VIMAR para mostrar cómo la congelación inmediata en sus barcos ayuda a conservar la textura y la pureza de la conocida como gamba blanca de Huelva. El gerente de la compañía, José Ramón Muriel, y la responsable comercial, Blanca Muriel, han explicado las claves de un proceso que desafía los prejuicios sobre el producto congelado.José Ramón Muriel ha recordado que la empresa fue fundada por su padre en 1962 y, aunque comenzaron pescando gamba de Huelva, la evolución del sector les llevó a faenar en caladeros lejanos. "Ahora pescamos mariscos de muchas variedades diferentes: gamba, alistao, cangrejo, langostino", ha detallado, añadiendo que en Huelva son "pioneros en la pesca de crustáceos y mariscos".El gerente de Baltimar ha explicado que sus barcos son auténticas "industrias" que operan lejos de la costa. En ellos, todo el proceso de pesca, elaboración, congelación y almacenaje se…
COPE · Españahace 9 horas